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昭和29年創業の東京で一番古いおにぎり専門店。
寿司屋のようなカウンターのショーケースには、
全国各地から取り寄せたおにぎりを本当に楽しめる具材が並ぶ。
大釜で炊かれたコシヒカリと厳選具材を江戸前の海苔で包んだ、
昔も今も変わらない「心の通うにぎりめし」を提供し続けている。
おにぎり専門店 宿六
が
スープはるさめ
に合うおにぎりの
オリジナルレシピを監修 !
絶妙なマッチングを、
おうちでお手軽にご堪能ください。
レシピ
レシピ開発
ウラ話
王道な味わいの
かきたま
スープと
ひとクセある南蛮漬けの酸味、鮭のコクで
絶妙なバランスに!
(4〜5個分)
酢
大さじ6杯
鰹だし
大さじ8杯
みりん
大さじ3杯
醤油
大さじ2杯
玉ねぎ
1/4
鷹の爪
1本
小麦粉
適量
鮭切り身
1枚
油
適量
①
酢、鰹だし、みりん、醤油
を一煮立ちさせ、
南蛮ダレを作る。
②
玉ねぎを薄くスライス。
鷹の爪の種を取る。
③
鮭切り身を4〜5切れに
分けて、小麦粉をまぶす。
④
小麦粉をまぶした
鮭の切り身を油で揚げる。
⑤
①でつくった南蛮ダレに
揚げた鮭、玉ねぎ、
鷹の爪を入れて、
冷蔵庫で一晩漬け込む。
⑥
汁を切って、鮭の身を
軽くほぐしたら、具材の完成。
お好みで、スライスした
鷹の爪も入れる。
⑦
ご飯の真ん中に
くぼみをつくって、
具材を入れる。
⑧
両手に軽く塩をつけて、
両手で3回
軽く形を整える。
⑨
縦長にカットした
海苔を巻く。
後ろの海苔を立たせるのが
宿六スタイルです。
⑩
出来上がり!
お好みで
おにぎりの上にも
具材をトッピング。
レシピ
レシピ開発
ウラ話
宿六考案のスープはるさめに合う、
究極のおにぎりを、中村アンが実食!!
スペシャルムービー公開中!
宿六監修のおにぎりに合う!
スープはるさめ新メニュー
「わさび山椒 重ね和だし味」
おにぎりに合う「スープはるさめ」と、
おにぎり専門店で唯一ミシュランガイドに掲載された
「おにぎり浅草 宿六」がコラボ